GASTRONOMÍA DE EL SALVADOR.

La gastronomía de El Salvador se basa en productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes, ricas frutas y verduras, productos lactaos, además de pescados y mariscos.

Entre sus platos típicos hay que destacar la pupusa, que es una tortilla de maíz rellena de queso, frijoles o chicharrones, entre otros ingredientes. Frijoles con arroz, sopa de frijoles, tamales de queso, pollo o gallina, etc., el chirimol, ceviche de pescado, macerado con limón, cebolla, chile verde y cilantro. 

En cuanto al dulce típico de El Salvador se encuentran el dulce de camote, plátano en dulce, nuégados y arroz con leche, entre otros.

En lo referente a las bebidas destacar los licores típicos de este país como el Tic-Tack y Torito, y zumos de frutas tropicales como el mango, papaya, piña, además de la horchata y la chicha, bebida fermentada de maíz.

Comidas típicas típicas a base de maíz   

• Atole y tamales de elote

• Atole shuco (bebida que se sirve usualmente en "huacal" de morro)

• Pasteles de picadillo (empanada de maíz con relleno de verduras, y si tiene suerte, también carne).

• Una comida preferida de muchos hombres y mujeres de El Salvador salvadoreños son las pupusas.

• Otro alimento exquisito y que según la creencia popular es "levanta muertos" es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm. ).

La alimentación básica del salvadoreño

Es variada, ya que un plato típico puede contener los siguientes componentes

Verduras o legumbres: frijoles y arroz, yuca, papa, etc.

• Frijoles y arroz,
• Las carnes: aves y Pescado,
• Productos lácteos: Queso, mantequilla, etc.
• Frutas.

Entremeses o antojitos de la tarde

Podemos citar algunos como:

• El chilate (acompañado de nuegados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce).
• También las torrejas preparadas con torta de yema, canela y azúcar.
• Todos estos antojitos, incluyendo las pupusas, son preparados todas las tardes para no perder nuestras costumbres, teniendo mayor auge en la temporada de Semana Santa.

• También existe la yuca frita o salcochada con pepescas o merienda de cerdo. La poleada, que está hecha con huevos, leche y fécula de maíz, y el arroz con leche

• También es de recordar la costumbre muy salvadoreña de una taza de café acompañada de un pedazo de pan dulce, todo esto a las 4 de la tarde, es tan arraigado este rito de las tardes que está siendo evaluado para ser un patrimonio cultural.

Bebidas

Entre algunas bebidas frías se encuentran:

• Atole chuco (bebida que se sirve usualmente en "huacal" de morro)
• La cebada.
• La horchata de morro.
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